|
|
Maccheroni Al Salmone Fresco
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 tomaten *2 bosuitjes *400 gr macaroni grande of andere pasta *4 eetlepels Bertolli olijfolie (50 ml) *400 gr verse zalmfilet *Zout *Peper *1 eetlepel fijngehakte *Rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Kook de macaroni in een grote pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar.
Verhit 2 eetlepels Bertolli olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de zalmfilets zachtjes in ca. 4 minuten aan beide kanten bruin en van binnen net aan gaar. Strooi er zout en peper over en leg ze op een bord. Verhit weer 2 eetlepels Bertolli olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de bosui met rozemarijn ca. 2 minuten. Schep de tomaatblokjes erdoor en laat het geheel op matig hoog vuur ca. 3-5 minuten sudderen tot een rulle saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verdeel de zalm met een vork in stukjes. Giet de macaroni af en schep de tomatensaus en stukjes zalm erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de pasta in diepe borden.
|
|
|